當飛機沿著地中海海岸線飛行,接近西班牙 Valencia (瓦倫希瓦)上空時,從上往下俯視,沿著海岸線向內延伸,,整區覆蓋著赭紅色土壤,小丘林立.丘陵上種著橄欖樹,桃子樹以及一叢叢的葡萄園,這就是西班牙最有名的有機葡萄酒的產區 ,同時也是西班牙聞名於世的品種Monastrell的原生故鄉.

從 Monastrell 深濃的酒色,不難想像它生長的環境,一年360天充滿陽光的好天氣,,常年有地中海海風的吹拂,葡萄樹在這樣健康富朝氣無污染的環境下,口感強勁卻有柔軟高雅的單寧,及層次分明的口感, 世界知名的葡萄酒大師Robert PARKER近年來的經常來訪也透露一些訊息,他發現自己竟被Monastrell所釀製的葡萄酒給吸引了! 不知不覺中腳步也從貴氣十足的法國波爾多Bordeaux移到西班牙這片乾旱雨少,土壤貧瘠多岩石的土地,到底是甚麼樣的魅力獲得這位葡萄酒貴公子的親睞呢?

海風吹拂, 趕走了烏雲, 氣候乾燥少雨,春天的雨季提供了ㄧ整年植物成長所需的水分,夏日則炎熱多風,秋天氣溫漸漸涼爽,冬天則大雪紛飛,葡萄樹也開始進入冬眠期,葡萄樹在日夜溫差大,少病蟲害,果粒健康,糖分高,顏色黑濃,滋味豐富所釀出的葡萄酒其品質深受老饕及酒客的喜愛.

Robert Parker 2009年對西班牙的評分已經出來,Monchat產區一些著名酒廠的酒也得到它的高分,但可惜國人對Moncha這一區的酒及酒場還不是很熟悉,往往也無法購得,時再是一大遺憾.